禽类包括哪些动物
家禽
鸡 ：包括肉鸡和蛋鸡，是常见的食用鸟类。
鸭 ：分为肉鸭和蛋鸭，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
鹅 ：大型家禽，肉质鲜美，鹅肝也是美食之一。
火鸡 、 鹌鹑 、 鹧鸪 等也是家禽的种类。
飞禽
金雕 、 鹰 、 孔雀 、 白鹭 、 鸽子 、 海鸥 等，多数飞禽以植物种子、昆虫、田鼠或蛇等为食。
其他飞禽还包括 火烈鸟 、 秃鹫 、 胡兀鹫 、 苍鹰 、 雀鹰 、 矛隼 、 红腿小隼 、 茶隼 、 凤头鹰 、 鹫 、 游隼 、 燕隼 、 红腹锦鸡 、 白腹锦鸡 、 斗鸡 、 长尾鸡 、 松鸡 、 鹫珠鸡 、 乌骨鸡 、 长鸣鸡 、 绿孔雀 、 蓝孔雀 、 丹顶鹤 、 灰鹤 、 赤颈鹤 、 沙丘鹤 、 美洲鹤 等。
这些禽类中，有些是人类的食物来源，有些则因为它们的羽毛、蛋或肉而被饲养，还有一些飞禽对人类有益，如控制害虫等。
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