借钱不还的诉讼时效是3年。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，诉讼时效期间从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果债权人没有在3年的诉讼时效期间内提起诉讼，那么债权人将失去通过法律途径追讨债务的权利。
需要注意的是，如果债务人在借款期限届满后未能履行还款义务，债权人可以通过出具没有还款日期的欠款条等方式中断诉讼时效，诉讼时效会从收到欠款条的第二天开始重新计算，即再次拥有3年的诉讼时效期间
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